Ingrediënten
Voor 4 personen
- 3 eieren, geklutst
- 50 g Appenzeller®, geraspt
- 4 el selder, fijngehakt
- 1 mespuntje gedroogde knoflook
- 1 mespuntje pilipilivlokken
- 100 g bloem
- 250 g aardappelen, geschild, geraspt
- 4 plakjes Emmentaler AOP, 3 à 4 mm dik (80 g)
- 1 el boter
- 1 el olijfolie
- Zout, peper
Garnituur
- Appelkappertjes
- Waterkers
Voorbereiding
-
Meng de geklutste eieren, Appenzeller®, selder, knoflook, pilipili, zout en peper in een kom. Zet opzij. Giet de bloem in een andere kom. Zet opzij. Doe de geraspte aardappelen in een derde kom. Zet opzij.
-
Haal de plakjes Emmentaler AOP door de bloem en vervolgens door het eiermengsel. Wentel ze dan in de geraspte aardappelen.
-
Verhit de boter en olijfolie in een antikleefpan en bak de plakjes Emmentaler AOP 3 minuten aan elke kant. Versier met appelkappertjes en waterkers.
Bon
Appétit
Appétit
