Ingrediënten
Voor 4 personen
- 2 el boter
- 2 el maiszetmeel/maïzena
- 2 el grove Limburgse mosterd of mosterd van weleer
- 1 dl melk
- 5 dl kippenbouillon
- 200 g Appenzeller® Extra, geraspt
- zout, peper
- Garnituur :
- 90 g gerookte zalm, in blokjes
- 2 lente-uitjes/bosuitjes, fijngesneden
Voorbereiding
-
Smelt de boter in een steelpan. Voeg het maiszetmeel/maïzena toe en roer goed. Voeg de mosterd toe en roer goed. Voeg al roerend de melk toe. Laat de saus gedurende 2 minuten indikken. Zet apart.
-
Breng de bouillon aan de kook. Smelt hierin beetje bij beetje de Appenzeller® Extra. Giet de bouillon over het mosterdmengsel. Verwarm kort en zet het vuur uit. Blijf roeren tot de soep licht gebonden is. Breng verder op smaak met peper, eventueel wat zout.
-
Verdeel de soep over de borden of glaasjes. Garneer met blokjes zalm en fijngesneden uitjes.
Bon
Appétit
Appétit
