Ingrediënten
Voor 4 personen
- 2 sjalotten, in partjes
- 1 + 1 el boter
- 500 g aardappels, geschild, grof geraspt
- 150 g wortels, geraspt
- 100 g Appenzeller®, geraspt
- 1 ei, losgeklopt
- 1 handje platte peterselie, fijngehakt
- 2 tl olijfolie
- zout, peper
- Garnituur:
- 1 el platte peterselie, fijngehakt
Voorbereiding
-
Verwarm 1 el boter en fruit de sjalotten. Zet apart. Knijp in een kom de aardappels met de hand uit, om zoveel mogelijk water te verwijderen.
-
Meng de aardappels, de wortels en de sjalotten. Voeg de Appenzeller®, het ei en de platte peterselie toe. Voeg peper (en indien nodig zout) toe. Zet apart.
-
Verwarm de olie en de resterende boter in een bakpan. Plaats 2 eetlepels van het aardappelmengsel in het hete vet. Gaar op laag vuur gedurende 8 minuten, totdat de koek licht goudbruin kleurt. Keer de rösti en gaar verder totdat de andere kant ook goudbruin kleurt. Zet warm.
Bon
Appétit
Appétit
