Ingrediënten
Voor 4 à 5 personen
Tomme Vaudoise met een compote van gedroogde en verse vijgen
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 150 g verse vijgen, in blokjes
- 3 gedroogde vijgen, fijngehakt
- 1 el ahornsiroop
- 1 el balsamicoazijn
- 1 Tomme Vaudoise
Met geroosteerd knofloolk gemarineerde Tomme Vaudoise
- 1 bol knoflook
- 1 el +1 dl olijfolie
- 1 Tomme Vaudoise
- Enkele takjes citroentijm
Tomme Vaudoise met verse kruiden
- 1 Tomme Vaudoise
- 1+1 el olijfolie
- 5 kerstomaatjes, in 4
- 2 el zongedroogde tomaten, fijngehakt
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 jonge uien, fijngehakt
- ¼ tl piri piri (pili pili) in vlokken
- Enkele blaadjes basilicum, in reepjes
- Zout, peper
Voorbereiding
Tomme Vaudoise met een compote van gedroogde en verse vijgen
-
Fruit de ui in de olijfolie. Voeg de verse vijgen en de gedroogde vijgen toe. Gaar gedurende 4 à 5 minuten.
-
Voeg de ahornsiroop en de balsamicoazijn toe. Gaar verder gedurende 2 à 3 minuten.
-
Verdeel de vijgencompote over de Tomme Vaudoise. Serveer de rest van de moes in een kom.
Met geroosteerd knofloolk gemarineerde Tomme Vaudoise
-
Verwarm de oven voor tot 220 °C. Rooster de met olijfolie bestreken knoflookbol gedurende 30 à 40 minuten in de oven. Laat afkoelen. Maak de teentjes knoflook los.
-
Marineer de Tomme Vaudoise gedurende 3 dagen in 1 dl olijfolie met het geroosterde knoflook.
-
Laat daarna de Tomme Vaudoise uitlekken. Werk af met de geroosterde teentjes knoflook en de citroentijm.
Tomme Vaudoise met verse kruiden
-
Besprenkel de Tomme Vaudoise met 1 eetlepel olijfolie.
-
Meng in een kom de kerstomaatjes, de zongedroogde tomaten, de rode ui, de jonge uien, zout en peper met de resterende olijfolie.
-
Verdeel dit mengsel over de Tomme Vaudoise. Bestrooi met pilipili in vlokken en werk af met blaadjes basilicum.
Bon
Appétit
Appétit
