Ingrediënten
Voor 4 personen
- 750 g uien (rode, witte en sjalotten)
- 1 el olijfolie
- 4 knoflookteentjes, fijngesneden
- 100 g bruine suiker
- 1/2 el komijn
- 1 snuifje chilipoeder
- 4 el sherryazijn
- Zout, peper
Voorbereiding
-
Pel de uien, snijd ze in vieren en behoud de onderkant (“baardje”). Verhit de olijfolie. Fruit de uien en knoflook gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg de bruine suiker, komijn en chili toe. Roer. Laat 30 minuten koken op een zacht vuur.
-
Doe de sherryazijn erbij. Kruid met zout en peper. Laat nog 20 minuten koken.
-
Laat afkoelen voordat je de compote serveert.
Bon
Appétit
Appétit
