Ingrediënten
Voor 4 personen
Balletjes
- 200 g speltgriesmeel
- 1 gehakte ui
- Boter om te bakken
- 6 dl bouillon
- 100 g fijngehakte hazelnoten
- 50 g L'Etivaz AOP, geraspt
- Peper, zout, paprika
- Een beetje gemalen hazelnoten of bloem om de balletjes door te rollen
- Boter of vloeibare bakboter om te bakken
Cottagecheese
- 300 - 400 g cottagecheese natuur
- Peper en zout
- 5 el tuinkers
Saus
- 3 el rode balsamicoazijn
- Peper en zout
- 2 el koolzaadolie
- 2 el hazelnootolie
- 1 kl warm water
- Salade:
- 150 - 200 g gemengde sla (zoals eikenblad, kropsla en krulsla)
Voorbereiding
Balletjes
-
Bak het griesmeel en de ui in de boter, bevochtig met de bouillon en breng aan de kook. Kook 5-10 minuten op een zacht vuur tot een papje, laat vervolgens 20-30 minuten wellen met het deksel op de pan. Laat een beetje afkoelen. Voeg de hazelnoten en de kaas toe en breng op smaak. Vorm balletjes van 2 cm diameter en rol ze door wat geplette hazelnoten of bloem. Bak gelijkmatig in de vloeibare bakboter op een matig vuur.
Cottagecheese
-
Meng alle ingrediënten.
Saus
-
Meng alle ingrediënten, voeg de sla toe en meng.
Bon
Appétit
Appétit
