Ingrediënten
Voor 12 cakejes
- 50 g amandelpoeder
- 100 g bloem
- 1 tl van elk: tijm en rozemarijn, fijngehakt
- 180 g gezouten boter, in blokjes
- 1 tl vloeibare honing
- 5 eiwitten
- 6 gedroogde vijgen, in kwartjes
- Peper
Afwerking
- Roosjes Tête de Moine AOP
Voorbereiding
-
Verwarm de oven voor tot 200 °C. Smelt de boter. Zet apart. Meng in een kom het amandelpoeder, de bloem, de tijm en de rozemarijn. Voeg peper toe. Voeg de boter en de honing toe. Klop de eiwitten stijf. Schep ze voorzichtig door het mengsel.
-
Vul minimuffinvormpjes tot ¾. Plaats de vijgen op het deeg. Gaar gedurende 20 minuten in de oven totdat de cakejes licht goudbruin kleuren.
-
Laat afkoelen op een taartrooster. Garneer met roosjes Tête de Moine AOP.
Bon
Appétit
Appétit
