Le Gruyère d'Alpage AOP wordt tijdens de zomermaanden in de alpenkaasmakerijen geproduceerd. Deze kaas dankt zijn fijne, typische smaak aan de grote verscheidenheid aan weidelanden en de alpenflora, en uiteraard aan de hoogwaardige rauwe melk van de koeien die er grazen. De know-how van de kaasmakers en affineurs zijn ook essentieel bij het maken van deze kaas
Le Gruyère d'Alpage AOP
Kaastype
Harde kazen
Melkverwerking
Rauwe melk
Melksoort
Koemelk
Volvet
Vetgehalte op de droge stof 49-53%
Lebferment
Dierlijk stremsel
Tolerantie
Lactosevrij, Glutenvrij
Duur rijping
minstens 5 Maanden
Smaak
Bloemig, fruitig
Labels
AOP/IGP
Gebied
West-Zwitserland
Seizoen
Kan-Oktober
Wielgrootte
20-35 kg
Kaasliefhebbers in de hele wereld waarderen de Gruyère d'Alpage AOP met zijn uitgesproken kruidige aroma – een meesterwerk van Zwitserse kaasmakerskunst.
- Le Gruyère d'Alpage AOP
- Interprofession du Gruyère
Case postale 12 - 1663 Pringy - Gruyères
- +41 (0) 26 921 84 10
- interprofession@gruyere.com