Emmentaler AOP Bio onderscheidt zich van de traditionele Emmentaler AOP door zijn grondstof. De uitsluitend verse rauwe melk wordt geleverd door boerderijen die volledig voldoen aan de in binnen- en buitenland erkende richtlijnen van de organisatie BIOSUISSE. Emmentaler AOP Bio wordt in alle stadia van de productie natuurlijk geproduceerd en met de grootst mogelijke voorzichtigheid behandeld. Met zijn typisch, nootachtig milde aroma is de Emmentaler AOP Bio een puur genot.
Emmentaler AOP Bio
Kaastype
Harde kazen
Melkverwerking
Rauwe melk
Melksoort
Koemelk
Volvet
minstens 45%
Lebferment
Dierlijk stremsel
Tolerantie
Lactosevrij, Glutenvrij
Duur rijping
minstens 4 Maanden
Smaak
Van mild met een nootachtige toets tot pittig en kruidi
Labels
Bio, AOP/IGP
Gebied
Noordwest Zwitserland, Oost-Zwitserland, Bern Regio, Centraal Zwitserland
Seizoen
Ganse jaar
Wielgrootte
75-120 kg
Wie Emmentaler AOP proeft, weet het: deze even grote als wereldberoemde kaas spreekt voor zich. Emmentaler AOP is stuk voor stuk een stukje natuur.
- Emmentaler AOP
- Emmentaler Switzerland
Consortium Emmentaler AOP
Zieglerstrasse 43 B
Postfach - CH-3000 Bern 14
- +41 (0)31 388 42 42
- info@emmentaler.ch