Sinds de herfst van 1996 wordt Appenzeller® BIO gemaakt van biologische melk (volgens de BIO-SUISSE-richtlijnen). Qua smaak is er geen verschil met de even lang gerijpte Appenzeller® Zacht. Hij onderscheidt zich alleen door het stempel BIO op de korst en het speciale BIO-etiket.
Appenzeller® Bio Zacht
Kaastype
Halfharde kazen
Melkverwerking
Rauwe melk
Melksoort
Koemelk
Volvet
minstens 45%
Lebferment
Dierlijk stremsel
Tolerantie
Lactosevrij, Glutenvrij
Duur rijping
3 Maanden
Smaak
Sterk, Zacht
Labels
Bio
Gebied
Oost-Zwitserland
Seizoen
Ganse jaar
Wielgrootte
6.4-7.4 kg
Het geheime kruidenmengsel waarmee elk kaaswiel regelmatig met de hand wordt ingewreven, maakt deze kaas tot de pittigste van Zwitserland.
- Appenzeller®
- Poststrasse 12
- CH-9050 Appenzell
- +41 (0) 71 788 30 40
- appenzeller@appenzeller.ch