De pikant gekruide specialiteit uit deelsafgeroomde melk voor liefhebbers van bijzonder pittige kaas. In de zes tot acht maanden durende rijpingstijd ontwikkelt hij zijn smeltende, stevige tot broze, droge textuur en typische pikante smaak. Deze kaas heeft trouwe fans. De Appenzeller® 1/4-fett Räss-Käse is te herkennen aan zijn zilver-bruine etiket.
Appenzeller® 1/4-fett Räss-Käse
Kaastype
Halfharde kazen
Melkverwerking
Rauwe melk
Melksoort
Koemelk
¼ Vette kaas
minstens 15%
Lebferment
Dierlijk stremsel
Tolerantie
Lactosevrij, Glutenvrij
Duur rijping
6-8 Maanden
Smaak
Sterk
Gebied
Oost-Zwitserland
Seizoen
Ganse jaar
Wielgrootte
5-6.4 kg
Het geheime kruidenmengsel waarmee elk kaaswiel regelmatig met de hand wordt ingewreven, maakt deze kaas tot de pittigste van Zwitserland.
- Appenzeller®
- Poststrasse 12
- CH-9050 Appenzell
- +41 (0) 71 788 30 40
- appenzeller@appenzeller.ch