Pesto van doperwtjes en roosjes Tête de Moine AOP

Score Your rate
0.0 Sterren / 0 Stemmen
Delen
Delen

Ingrediënten

  • 150 g diepgevroren doperwtjes
  • 1/2 tl zout
  • 1 knoflookteentje
  • sap en geraspte schil van 1 citroen
  • 50 g Le Gruyère AOP, geraspt
  • 1/2 tl pili pili in vlokken
  • 1 handje basilicumblaadjes
  • een 20-tal muntblaadjes
  • 6 el olijfolie

Voorbereiding

  1. Doe de erwtjes, zout, knoflook, citroensap en -rasp, Le Gruyère AOP en pili pili in een hakmolen. Pulseer tot bijna glad.
  2. Voeg basilicum, munt en olijfolie toe en mix tot een romige dip. Breng op smaak en doe in een schaaltje.
  3. Werk af met roosjes Tête de Moine AOP. Lekker met focaccia of ciabatta. Tip: Bewaar de pesto maximaal 3 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer.
Bon
Appétit