Ingrediënten
4 personen
- 250 g macaroni
- 20 cl room
- 20 cl melk
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 snufje nootmuskaat
- 75 g + 100 g Emmentaler AOP Classic, geraspt
- 1 el + 2 el boter
- 4 plakjes beenham, in reepjes
- 7 el (100 g) paneermeel
- 2 el olijfolie
- zout, peper
Voorbereiding
-
Bereid de macaroni "al dente" volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken. Zet apart. Breng de room en de melk aan de kook met het knoflook, de nootmuskaat, wat zout en peper, en 75 g geraspte kaas. Hou de temperatuur net onder het kookpunt. Meng dit roommengsel met de macaroni. Zet een uur apart.
-
Verwarm de oven voor tot 230 °C. Voeg de ham aan de macaroni toe en meng goed. Giet de macaroni en room in een beboterde ovenschaal.
-
Meng het paneermeel met de olijfolie en de resterende kaas in een kom. Strooi dit mengsel over de gratin. Gaar 20 tot 25 minuten in de oven. Zet de grill in de oven aan. Plaats de schaal 3 tot 5 minuten onder de grill voor een superknapperige korst.
Bereidingstip
Bereid de gratin de dag ervoor. Dek af met huishoudfolie en plaats de schaal in de koelkast tot de volgende dag. De macaroni slorpt het melk/room/knofl ook mengsel en wordt hierdoor nog smeuïger en smaakvoller. Verwarm de schotel in een tot 200 °C voorverwarmde oven gedurende 20 tot 30 minuten. Een heerlijk krokante korst is toch eenieders favoriet? Wat is het geheim? Meng de geraspte kaas met het paneermeel en wat olijfolie. Gebruik in plaats van een gewone ovenschaal een grotere platte schaal en verdeel de macaroni erover, daardoor spreidt de macaroni zich uit en zo ook de korst bovenop.
Aanbeveling
Heerlijk met een gemengde salade.
Bon
Appétit
Appétit
