Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 kg voornamelijk vastkokende aardappelen, bijv. Sirtema, in de schil gekookt, afgekoeld
- 3/4 tl zout
- Peper uit de molen
- 2 el braadboter of braadcrème
- 125 g pikante Tilsiter, in plakjes gesneden
- 75 g Schabziger, geraspt
- 2 el bieslook, fijn gesneden
- Bieslook voor de garnering
Voorbereiding
-
Aardappelen raspen op de aardappelrasp, kruiden. Braadboter in een braadpan met antikleeflaag verwarmen. Aardappelen toevoegen, bij matige hitte aanbraden onder af en toe omkeren.
-
De helft van de aardappelen uit de pan nemen. Met de rest een koek vormen. Tilsiter erop leggen, Schabziger en bieslook erover strooien. Opzij gezette aardappelen erover verdelen en aandrukken, zodat een bedekte koek ontstaat. Met een plaat afgedekt verder bakken totdat zich een goudbruine korst vormt. Wenden met behulp van de plaat en de andere zijde bakken.
-
Rösti op de plaat schikken, garneren en meteen serveren.
Bon
Appétit
Appétit
