Ingrediënten
Voor 4 personen
- Boter voor de schotel
- 75 g magere spekreepjes
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 150 g koolrabi, schoongemaakt, geraspt
- 100 g wortelen, geschild, geraspt
- Boter om te stoven
- 0,5 dl vleesbouillon
- 100 g L’Etivaz AOP, geraspt
- 1 bosje bieslook, gehakt
- Zout, peper, nootmuskaat
- 20 g boter, vloeibaar
Keukengerei
- 1 vuurvaste schotel van ong. 30×22 cm
Voorbereiding
-
Kook de aardappelen in hun schil en laat ze lichtjes afkoelen.
-
Vulling: bak de spekreepjes en laat ze uitlekken op keukenpapier. Stoof de groenten in boter in dezelfde pan.
-
Leng aan met de bouillon, laat 10 min. stoven met deksel en laat kort afkoelen.
-
Snijd een kapje uit het bovenste gedeelte van de aardappelen in de lengte, hol ze uit, maar laat een rand van 1 cm dik.
-
Prak het vruchtvlees van de aardappelen met een vork, meng bij de groenten met de kaas en bieslook en kruid met zout, peper en nootmuskaat.
-
Vul de aardappelen, leg ze in de klaargemaakte schotel en smeer ze aan alle kanten in met boter.
-
Gratineer 15-20 min. in het midden van een voorverwarmde oven op 220°C.
Bon
Appétit
Appétit
