Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 knolselderij
- 2 el olijfolie
- 1 tl korianderpoeder
- zout, peper
Saus met Tomme Vaudoise
- 2,5 dl room
- 5 cl kalfsbouillon
- 1 Tomme Vaudoise, van korst ontdaan, in blokjes gesneden
- 1 el mosterd
- zout, peper
Afwerking
- bieslook, versnipperd
- kwartjes citroen
Voorbereiding
-
Verwarm de oven voor tot 160 °C. Maak de knolselderij schoon. Prik het oppervlak met een vork. Bestrijk de knolselderij met olijfolie, koriander, zout en peper. Plaats de knolselderij op een ovenschaal. Rooster gedurende 2,5 tot 3 uur. Wikkel dan de knolselderij in folie. Zet apart.
Saus met Tomme Vaudoise
-
Verwarm de room met de kalfsbouillon in een steelpan. Voeg de blokjes Tomme Vaudoise toe. Voeg de mosterd toe wanneer de kaas gesmolten is. Breng op smaak met zout en peper. Meng goed. Voeg het bieslook toe.
Afwerking
-
Verdeel de knolselderij in vieren. Lepel er wat Tomme Vaudoise-saus over. Geef er kwartjes citroen bij.
Bereidingstip
Snijd zo nodig de basis van de knolselderij lichtjes weg om deze rechtop te houden.
Aanbeveling
Variatietip: Vervang de kalfsbouillon door groentebouillon.
Bon
Appétit
Appétit
