Ingrediënten
Voor 4 personen
- 150 g quinoa, bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking
- ½ tl paprikapoeder
- 2 el olijfolie
- 125 g kerstomaatjes, in 4
- ½ rode paprika, ontpit, in blokjes
- 2 jonge uien/lente-uien, fijngehakt
- 1 handvol notensla/rucola
- 1 handvol zwarte olijven, ontpit
- 2 Tommes Vaudoises, in 8
- Zout, peper
Voorbereiding
-
Meng in een kom de quinoa, de paprikapoeder en de olijfolie. Voeg zout en peper toe.
-
Voeg de kerstomaatjes, de blokjes paprika, de jonge uien/lente-uien en de notensla/rucola toe. Roer goed.
-
Verdeel de salade over de borden. Voeg enkele olijven toe. Garneer met stukjes Tomme Vaudoise.
Bon
Appétit
Appétit
