Heerlijk, daar is de lente, en de zon, en de eerste bloemetjes in de tuin! Op de marktstalletjes zien we opnieuw meer kleur en ruiken we nieuwe geuren: de lentegroenten. We genieten met volle teugen van asperges, spinazie, erwtjes, jonge worteltjes, tuinkers…

Heb je zin in lichte, kleurrijke en smaakvolle gerechten? Wel, laat deze lente dan zeker niet links liggen en haast je naar een marktje of de groenteafdeling! We geven je graag al voldoende inspiratie met deze 5 lenterecepten.

De kwaliteit en de authenticiteit van de Kaas uit Zwitserland werden opnieuw bekroond tijdens een prestigieuze wedstrijd.
Op 8 maart 2012 gaf de internationale jury van de ‘World Cheese Champion Contest’  in Wisconsin, USA, een 2de plaats aan de Winzer Käse van Adrian Mayer (Wattenwil) en een 3de aan de Appenzeller® van Karl German (Appenzell).

We wensen deze kaasmakers van harte proficiat en danken hen omdat ze de Zwitserse Kaasmakers met verve hebben verdedigd!

Op een namiddag rond 14 uur ontmoeten we mevrouw Aika Aebi aan de toegang van de demonstratie kaasmakerij in Affoltern in het Emmental voor wat wel een reis door de tijd lijkt. Je kunt hier te voet makkelijk vier generaties kaasmakerijen bezoeken. “We hebben hier een ruw klimaat in het Emmental. Het sterkt het karakter van de mensen. De bewoners van het Emmental zijn rechtuit – en dat is een goede instelling voor wie een kwaliteitskaas wil maken”, aldus Mevrouw Aebi. We wandelen naar Küherstock, een kaasmakerij uit de 18e eeuw, terwijl ze ons uitlegt dat vroeger de kaas enkel in het hooggebergte werd gemaakt.

Klik hier voor meer